Какао бобы натуральные необжаренные неочищенные, Венесуэла Fino de Aroma, 450 гр

Натуральные какао бобы сорта Criollo. Это ароматический сорт какао бобов (Fino de Aroma), он относится к деликатесным сортам, мировое производство какао данного сорта не превышает 5%. Выгодно отличается от массовых сортов какао из Африки (Кот д’Ивуар, Гана и пр) почти полным отсутствием горечи и низкой кислотностью.

Страна и регион: Венесуэла, регион Сур дель Лаго, штат Мерида

Вкусовой и ароматический профиль: очень необычный мягкий изысканный вкус шоколада. В аромате доминируют ореховые ноты с едва уловимым оттенком тропических фруктов.

Интенсивность

Какао: 3 из 5

Кислотность: 2 из 5

Горечь: 1 из 5

Терпкость: 1 из 5

Важно! Выраженный аромат и вкус какао бобы приобретают только при обжарке! Сырые какао бобы любого сорта имеют слабо выраженный аромат и вкус шоколада. Данный сорт рекомендуется обжаривать: в духовке при температуре 120 С в течение 15-20 минут. На сковороде: на среднем огне в течение 15 минут до появления характерного потрескивания.

Способ применения:

1      Какао бобы обжарить в духовке или на сковороде. Дать остыть естественным путем.

2      Очистить какао бобы от внешней оболочки (какаовеллы). Как правило, для очистки не требуются дополнительные приспособления. Очищенное ядро какао бобов очень хрупкое и при очистке может распадаться на фрагменты.

3      Очищенные ядра какао бобов можно использовать в качестве самостоятельного перекуса, подавать к чаю или кофе, использовать как добавку к мюсли, йогуртам и пр, использовать для приготовления домашнего шоколада или горячего шоколада.

Важно. Не рекомендуется использовать в пищу сырые какао бобы, не прошедшие термическую обработку (обжаривание).

Фасовка: какао бобы натуральные сушеные необжаренные поставляются в фасовке 450 гр, упакованные в тканые воздухопроницаемые мешочки. Хранить продукт рекомендуется в оригинальной упаковке для сохранения свойств и качеств продукта при комнатной температуре и влажности не более 75%. В герметично закрытых банках и пакетах продукт подвержен более быстрой порче и появлению плесени.

Срок годности: 1 год